Mini-Calzoni mit Spinat und Käse

Zubereitung

• 1. Hefe mit 150 ml lauwarmem Wasser und 1 Tl Salz verrühren. Mehl unter Rühren dazufügen. 1 El Öl dazugeben und den Teig mit den Knethaken des Rührgerätes so lange verkneten, bis er geschmeidig ist und sich vom Schüsselrand löst. Zugedeckt 20 bis 30 Min. gehen lassen. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad, Gas: Stufe 3 bis 4) vorheizen.

  2. Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Spinat zugeben und kurz mit geschlossenem Deckel, danach 2 bis 3 Min. offen mitdünsten.

  3. Teig nochmals gut durchkneten und in 8 Portionen teilen. Zu etwa 5 Millimeter dünnen runden Teigplatten formen und auf ein geöltes Backblech geben. Spinat und Käse vermengen, mit den Gewürzen abschmecken und portionsweise auf die Teigplatten geben. Pinienkerne darüberstreuen. Teigtaschen zusammenklappen, am Rand festdrücken, mit dem restlichen Öl bestreichen und mit Käse bestreuen. Auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 20 Minuten backen.

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  Rezept von S****n
  vom 22.03.2009

  
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