Holzknechtpalatschinken

Zubereitung

• 1. Palatschinken: Aus Mehl, Milch, Eiern und einer Prise Salz einen Palatschinkenteig rühren, etwas rasten lassen und dann Palatschinken backen. (pro Person 2-3 Stück) Warm stellen.

  2. Fülle: Wurst und Speck sehr fein hackenFeingehackte Zwiebel in wenig Öl anrösten, Knoblauch dazugeben und einmal durchrösten, dann das Wurst - Speck - Gemisch dazugeben. Gut durchrösten.

  3. Etwas auskühlen lassen und die mit dem scharfen Senf versprudelten Eier darübergießen und gut stockebn lassen.

  4. Diese Fülle in die Palatschinken geben, wenn nötig, im Rohr bei starker Hitze nochmals heiß machen.

  5. Mit grünem oder Krautsalat servieren, auch Rote Rüben - Salat paßt gut.

  6. Guten Appetit!

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  Rezept von b****2
  vom 14.03.2009

  
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