grießnockelsuppe mit möhren und eierstich

Zubereitung

• 1. für den eierstich 3 eier mit 150ml milch verquillen und mit salz,pfeffer,schnittlauch,petersilie und muskat würzen.das ganze in eine kleine schüssel geben und in leicht kochendem wasser 30min stocken lassen.karotte raspeln und in leicht gesalzenem wasser garen,danach abgießen.für die grießnockeln 300ml milch mit salz,pfeffer und schnittlauch zum kochen bringen,von der kochstelle nehmen.mit einem schneebesen so viel grieß einrühren,bis en fester klumpen sich vom topfboden löst eigelb zufügen.gemüsebrühe aufsetzen und aus dem grießteig nockeln formen und in die brühe geben.die nockeln sind gar,wenn sie oben schwimmen.karotten hineingeben.wenn der eierstich fertig ist ihn in würfel oder rauten schneiden und in die suppe geben.das wasser darf nicht mehr kochen,dar sonst der eierstich kaputt geht.

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  Rezept von l****6
  vom 02.03.2009

  
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