Stracciatella-Minzcreme
25 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Eigelb | 4 |
| Salz | 1 Prise |
| Zucker | 75 g |
| Pfefferminzlikör | 100 ml |
| Zartbitterschokolade | 100 g |
| Schlagsahne | 250 g |
| Sahnefestiger | 1 Päckchen |
| einige dünne Pfefferminz Schokotäfelchen | etwas |
| Puderzucker | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1169 (279)
Eiweiß5,5 g
Kohlenhydrate19,2 g
Fett17,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1. 1.Eigelb,Salz und Zucker in eine Metallschüssel geben und den Likör unterrühren.In einem heißen Wasserbad vorsichtig mit einem Schneebesen dickcremig aufschlagen.Schüssel in kaltes Wasser stellen und rühren,bis die Creme kalt ist. 2.Schokolade in feine Stücke hacken.Sahne steif schlagen und den Sahnefestiger dabei einrieseln lassen.Geschlagene Sahne und Schokolade vorsichtig unter die Eigelbcreme heben.In Schälchen füllen und 1-2 Stunden kalt stellen.Dann mit Täfelchen garnieren.
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vom
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