Schweinekrustenbraten mit Gartenkräutern

Zubereitung

• 1. Backofen auf 225 Grad (Umluft auf 210 °) vorheizen. Die Schwarte mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen. Den Braten mit Öl bepinseln und mit den Kräutern und Gewürzen einreiben.

  2. Das Fleisch in einen Bräter setzen und mit der Hälfte des Bieres anfüllen. In den Ofen geben und ca. 15 Minuten bei dieser Hitze backen. Nun die Hitze auf ca. 165 °C (Umluft 150°C) reduzieren. Den Braten ca. 75 Minuten garen. Ab und zu mit dem Bierfond übergießen, dadurch wird er schön knusprig.

  3. Nachdem alle Flüssigkeit verdampft ist, den Braten mit dem restlichen Bier begießen. Wenn der Braten gar ist, diesen auf eine Platte setzen, in Scheiben schneiden und mit dem Bratfond servieren.

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  Rezept von l****i
  vom 01.03.2009

  
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