Heisswecken

Zubereitung

• 1. Milch und Zucker laufwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln und auflösen. 5-10 Minuten gehen lassen. Rosinen waschen und gut abtropfen. 500 gr. Mehl, Butter, Eier und Hefemilch 3-4 Minuten glatt verkneten. Rosinen darunterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 45-60 Minuten gehen lassen.

  2. Teig auf etwas Mehl nochmals kurz verkneten und 2-3 cm dick ausrollen oder flach drücken. Mit einem Glas oder einem runden Ausstecher 7-8 cm ca. 16 Kreise ausstechen und vorsichtig auf 2 mit backpapier ausgelegte Backbleche legen. Zugedeckt an einem warmen Ort nochmals 20-30 Minuten gehen lassen.

  3. Eigelb und Sahne verrühren und die Wecken damit bestreichen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen E-Herd: 200°, Umluft: 175° und Gas: Stufe 3, ca. 20 Minuten goldbraun backen.

  4. So werden sie serviert: Warme Wecken aufschneiden und die unteren Hälften dick mit Butter bestreichen, mit Zimt-Zucker bestreuen. Deckel daraufsetzen und in einem tiefen Teller mit heisser Milch übergiessen. Oder: ausgekühlte Wecken mit Schlagsahne füllen und mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von s****r
  vom 25.02.2009

  
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