Kartoffelgratin ala Peter

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen, waschen und in feinste Scheiben von ca. 1 mm Dicke schneiden. Die Kartoffelscheiben auf einem Küchentuch trocknen.

  2. Gratinform (schön sind Portionenförmchen) grosszügig mit weichem Butter auspinseln und den Backofen auf 120Grad vorheizen.

  3. Rahm, Milch und Butter in einer kleinen Pfanne zum Kochen bringen. Knoblauch dazupressen. Thymianzweiglein zufügen und mit Salz, einem Hauch Cayenne und Muskatnuss würzen.

  4. Die Kartoffelscheiben in die Gratinform schichten, die Rahm-Milch-Mischung über die Kartoffeln verteilen und den Gratin auf mittlerer Rille, während ca. 2 Stunden bei 120 Grad überbacken. Sollte der Gratin wieder erwarten zu schnell Farbe annehmen, schütz eine Alufolie vor weiteren Bräunung.

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  Rezept von s****o
  vom 15.02.2009

  
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